Torta di mirtilli

Una nuova idea di ricetta da provare subito nel weekend!

La Ricetta Torta ai mirtilli, famosa negli Stati Uniti come Blueberry cake, è una torta soffice e golosa, tra le più buone con i mirtilli freschi, arricchita con il nostro Pink Fit Protein Pesca gli dona un tocco di freschezza in più.

I mirtilli dovranno essere versati solo all’ultimo, direttamente sull’impasto prima di infornarlo: sarà proprio questo passaggio a creare l’incantesimo infatti, in questo modo, durante la cottura, alcuni mirtilli rimarranno sulla parte esterna della torta, altri invece si immergeranno per avere così un’esplosione di gusto dal primo all’ultimo morso.

È un dolce perfetto per la colazione ma anche come dessert a fine pasto per completare un pranzo o una cena con la giusta dose di dolcezza.

 

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Valori nutrizionali: per 1 fetta 106kcal, 12,67g, 3,85g, 5,10g

Valori nutrizionali totali: 1698kcal, 202,83g, 61,67g, 82,25g

 

Ingredienti per 16 porzioni

• 200 g di farina 00
• 50 g di Pink Fit Protein (gusto Pesca)
• 35 g di Stevia in polvere
• 60 g di olio di semi
• 100 g di latte di soia
• 100 g di mirtilli
• 60 g di acqua
• 2 uova
• Scorza di mezzo limone
• 1 bustina di lievito per dolci

 

Preparazione

Cottura forno: 30 minuti

1. Con l’aiuto di un robot da cucina amalgamate tutti gli ingredienti partendo dalle farine e unendo via via gli ingredienti in polvere e poi quelli liquidi.
2. Solo in ultimo aggiungete il lievito per dolci, la scorza del limone e i mirtilli.
3. Qualora l’impasto risulta troppo denso si può aggiungere gradualmente un po' di acqua fino ad ottenere un impasto cremoso ma denso.
4. Versate l’impasto in una teglia antiaderente.
5. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
6. Dopo cottura ricavare 16 porzioni per avere l’apporto nutrizionale indicato.

 

Consigliata dalla Dott.ssa Francesca Donati

Buon lavoro!